AMARETTO SOUR OHNE ALKOHOL

Der Amaretto Sour: ein Klassiker zwischen Süße und Säure

Der Amaretto Sour ist ein ausgewogener und samtiger Cocktail, bei dem die Süße des Amarettos auf die Frische der Zitrone und die seidige Textur des Eiweißes trifft. Es ist ein Cocktail, der sowohl Liebhaber süßer Liköre als auch Fans raffinierter Mixologie begeistert. 

Eine kurze Geschichte des Amaretto Sour

Der Amaretto, die Schlüsselzutat dieses Cocktails, ist ein italienischer Likör auf Mandelbasis (oder Aprikosenkernen), dessen Ursprünge bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen. Das moderne Rezept für den Amaretto Sour entstand in den 1970er Jahren in den Vereinigten Staaten, in einer Zeit, in der säuerliche und leicht süße Cocktails sehr beliebt waren. 

Im Laufe der Zeit haben Barkeeper das Rezept verbessert, indem sie insbesondere den Zucker und die Säure neu ausbalancierten, Eiweiß für mehr Textur hinzufügten und in einigen Varianten etwas Bourbon hinzufügten, um die Struktur des Cocktails zu verstärken. 

Zutaten

• 6 cl Pollen Amaretta ohne Alkohol
  
• 3 cl frischer Zitronensaft
  
• 1 cl Zuckersirup
• 1 Eiweiß für einen cremigen Schaum
• Eiswürfel
• Garnitur: Maraschino-Kirsche und Orangenscheibe

Zubereitung

• Pollen Amaretta, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß in einen Shaker ohne Eiswürfel geben (dry shake).
• Energisch schütteln, um einen schönen Schaum zu erhalten. 
• Eiswürfel hinzufügen und erneut schütteln, um gut zu kühlen. 
• In ein Old Fashioned-Glas mit Eiswürfeln abseihen
• Eine Maraschino-Kirsche und eine Scheibe Orange für das finale Finish hinzufügen.