LIMONCELLI SOUR ZONDER ALCOHOL

De Limoncelli Sour: De glans van een klassieker, zonder alcohol en vol karakter. 

De Limoncelli Sour herinterpreteert een van de grote klassiekers van de mixologie door het levendige DNA van Pollen Limoncelli erin te brengen. Hier gaat de citroenfrisheid hand in hand met een perfect beheersbare zuurheid, gedragen door een luchtige textuur die het gehemelte omhult. Een cocktail die aan alle eisen voldoet:

Aromatisch, modern en onmiskenbaar verleidelijk, zelfs voor liefhebbers van de alcoholische versies. 

Een klein heruitgevonden verhaal van de sour

De cocktail Sour maakt deel uit van de pijlers van de mixologie: een aromatische basis, citroen voor de spanning, een zoete toets voor de balans. Eenvoudig in uiterlijk, veeleisend in uitvoering. 

Met Pollen Limoncelli krijgt deze grote klassieker een nieuwe dimensie: de citroen wordt de onbetwiste ster, die een stralend, expressief en gestructureerd profiel onthult. 

Ver weg van de traditionele recepten die in de 19e eeuw zijn ontstaan en vervolgens zijn herinterpreteerd in varianten zoals de Whisky Sour of de Amaretto Sour, past de Limoncelli Sour in de nieuwe golf van premium alcoholvrije cocktails.

Hedendaagse bartenders zijn er dol op vanwege de mogelijkheid om de ervaring van een sour cocktail "zoals in een bar" te bieden, zonder compromissen. 

Ingrediënten

• 6 cl Pollen Limoncelli zonder alcohol
  
• 2.5 cl vers citroensap
• 1 eiwit voor een romige schuimlaag
• IJsblokjes
• Garnering: Citroenschil 

Voorbereiding

• Giet Pollen Limoncelli, het citroensap, de rietsuikersiroop en het eiwit in een shaker zonder ijs (dry shake)
• Schud energiek om een mooie schuim te verkrijgen
• Voeg ijsblokjes toe en schud opnieuw om goed te koelen. 
• Zeef in een "coupe" glas met ijs.
• Voeg een citroenschil toe voor de finishing touch.